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ルイーザ・メイ・オールコットの「若草物語」クックブック:四姉妹たちの作品世界とすてきなレシピ単行本 – 2020/9/26

ウィニ・モランヴィル (著), ルイーザ・メイ・オールコット (著), 岡本千晶 (翻訳)

5.0 4個の評価

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若草物語

しっかり者の長女メグ、活発で信念を曲げない次女ジョー、内気で繊細な三女ベス、人懐っこく頑固な末っ子エイミー……。
『若草物語』は、南北戦争時代に力強く生きるマーチ家の四姉妹が織りなす物語です。この物語のなかで重要な役割を果たす食べ物とレシピをイラストと写真、料理にまつわるエピソードとともに紹介します。

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これからご紹介する50のレシピは『若草物語』に登場する食べ物の精神と喜びをとらえるうえで役立つでしょう。レシピの多くは、物語で言及されている具体的な料理からアイデアを得たもので、たとえばグリドルケーキ、そば粉のパンケーキ、たたきつぶしたポテト、ブランマンジェ、コンビーフ、アスパラガス、ボンボン・アンド・モットー、カラントゼリーのソース、ジンジャーブレッドなど、マーチ家の人々が家族や友人や隣人たちと一緒に作ったり味わったりした料理をご紹介していきます。ほかには、物語のなかで行われるイベントにヒントを得た料理が登場します。メグ、ジョー、ベス、エイミーと姉妹の友人たちは、しばしば食べ物を囲んで集いますが、どんな料理を食べているのか具体的に書かれていないこともあります。このようなケースでは、そういった機会に楽しめそうなタイプのレシピをご提案します。たとえば、ハンナが家族の「お茶(tea)」や「夕食(supper)」――夕方の食事に対して区別なく使われる言葉――に作るであろう簡単な食事のほか、エイミーがアートスクールの友人たちのために企画するパーティー、ローリーのピクニック付きボート遊びなど、規模の大きな集まりに適した料理をご紹介していきます。また、海外旅行中にエイミーが発見し、大好きになったに違いないフランスのレシピもいくつか取り入れています。
(本書「はじめに」より)
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目次

謝辞
はじめに

第1章ハンナの朝食
そば粉のパンケーキ
“インディアンミール"のグリドルケーキ
エイミーの好きな“クリスマス"のマフィン
母さまに食べさせたい上等オムレツ
チーズとジャムのターンオーバー
ミルクトースト
りんごとシナモンとメープルシロップ入りオートミールポリッジ

第2章家族や友人との集い
ローストビーフのピクニックサンドイッチ
チーズとバターとセロリのサンドイッチ
ぶどうとアーモンド入りチキンサラダ
昔ながらのテンダーロインローストビーフ
メグのカラントゼリーソース
改良版ジョーのコンビーフ
ジョーのえびを使った(シェルフィッシュ)レリッシュ
改良版ジョーのアスパラガス
ジョーのレタスサラダ
スパイス貿易のデビルドエッグ

第3章マーチ家のディナーとサパー
アップルオーチャード・チキン
メグのチキンとマカロニのスープ
ニューイングランド風たらのオーブン焼き
ニューイングランド風フィッシュチャウダー
ガーデン・ポットパイ
メグのマカロニ・アンド・チーズ
ハムのクリーム煮トーストのせ
モラセスとりんご酢入りのビーフシチュー
ハンナのコテージパイ
ハンナのスモークソーセージとポテト"メス"
ハンナのたたきつぶしたポテト
メープル・コーンミールのドロップビスケット

第4章甘いおやつ、デザート、飲み物
甘いおやつ
エイミーの"ライムピクルス"シュガークッキー
ベア先生のチョコレートドロップ付きバニラバタークッキー
ボンボン・アンド・モットー
デザート
ブランマンジェといちご
果物とナッツのトライフル
デザートクレープ
パリ風シュークリーム
アップルスランプ
メグの"プラム"プディング
ジョーのジンジャーブレッド
ホットミルク・スポンジケーキ
ブラックラズベリーのゼリーケキ、レモンクリーム添え
アップルターンオーバー
魅惑的なミニタルト
“レモンチーズ"タルトレット
ピンクと白のアイスクリームデザート
いちごのシャーベット
冬のいちごソース
飲み物
エイミーのレモネード
エイミーの泡立ちフレンチチョコレートドリンク

ルイーザ・メイ・オールコットについて
著者について
索引

ルイーザ・メイ・オールコットについて
ルイーザ・メイ・オールコットは、アビゲイル・メイ・オールコットとエイモス・ブロンソン・オールコット夫妻の4人の娘の次女として1832年に生まれました。幼少期と青春期のほとんどを通じて、一家は貧しい生活を送っていました。というのも、理想主義の知識人で、教育改革者でもあった父親が生計を立てるのに苦労していたからです。働き始めたころ、ルイーザ・メイ・オールコットはお針子や教師の仕事をしていました。また、舞台にも立ち、南北戦争中は看護師としても働きました。幼くして書くことを始めたオールコットは、17歳になった1849年、最初の小説を完成させますが、この小説は生涯、書籍として出版されることはありませんでした。20代から30代にかけては家族を支えるため、大衆誌向けに扇情的なスリラーを量産します。1868年、出版社から少女向けの本を書いてほしいとの依頼を受け、オールコットは自分の家族の経験をもとに『若草物語』を6週間足らずで書き上げました。1869年にはその第2部が出版されます(現在はこの2作がひとつの物語として扱われています)。オールコットは幅広い作品の執筆と出版を続け、ほかの作品とともに、『若草物語』の続編2作『: Little Men: Life at Plumfield with Jo's Boys(リトル・メン:プラムフィールドの生活とジョーの子どもたち)』(1871年)および『Jo's Boys, and How They Turned Out(ジョーの子どもたちと彼らのその後)』(1886年)[訳注:邦訳タイトルはそれぞれ『第三若草物語』『第四若草物語』(吉田勝江訳、角川書店)]を完成させました。オールコットは結婚することなく、1888年に亡くなりました。
著者について
ウィニ・モランヴィルはフードライター兼編集者として25年のキャリアを持ちます。『The Bonne Femme Cookbook: Simple, Splendid Food That French Women Cook Every Day(いい女のクックブック:フランス女性が毎日作るシンプルですばらしい料理)』の著者であり、これまで多くの料理雑誌やウェブサイトに記事を書いてきました。とりわけ先祖代々受け継がれてきたレシピに多大なる情熱を示し、『Test Kitchen Favorites(テストキッチンの人気レシピ)』――アメリカで最も愛読されている雑誌『Better Homes & Gardens(ベターホームズ&ガーデンズ)』に1928年から2000年代初頭にかけて掲載されたレシピを集めた本――ではリサーチャー兼ライターを務めています。ウィニはフィクション作家でもあり、短編集『The Record Player and Other Stories(レコードプレーヤー)』を出版しています。フランスとルイーザ・メイ・オールコットのファンであるウィニの次なるプロジェクトは、フランスを広範に旅したオールコットの足跡をたどる旅行記です。旅をしていないとき、ウィニは夫のデイヴィッド・ウルフとともにアイオワ州デモインで暮らしています。

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本の長さ

112ページ
言語

日本語
出版社

原書房
発売日

2020/9/26
寸法

19.8 x 1.5 x 22.2 cm
ISBN-10

4562057769
ISBN-13

978-4562057764
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商品の説明

著者について

ルイーザ・メイ・オールコットについて
ルイーザ・メイ・オールコットは、アビゲイル・メイ・オールコットとエイモス・ブロンソン・オールコット夫妻の4人の娘の次女として1832年に生まれました。幼少期と青春期のほとんどを通じて、一家は貧しい生活を送っていました。というのも、理想主義の知識人で、教育改革者でもあった父親が生計を立てるのに苦労していたからです。働き始めたころ、ルイーザ・メイ・オールコットはお針子や教師の仕事をしていました。また、舞台にも立ち、南北戦争中は看護師としても働きました。幼くして書くことを始めたオールコットは、17歳になった1849年、最初の小説を完成させますが、この小説は生涯、書籍として出版されることはありませんでした。20代から30代にかけては家族を支えるため、大衆誌向けに扇情的なスリラーを量産します。1868年、出版社から少女向けの本を書いてほしいとの依頼を受け、オールコットは自分の家族の経験をもとに『若草物語』を6週間足らずで書き上げました。1869年にはその第2部が出版されます(現在はこの2作がひとつの物語として扱われています)。オールコットは幅広い作品の執筆と出版を続け、ほかの作品とともに、『若草物語』の続編2作:『Little Men: Life at Plumfield with Jo's Boys(リトル・メン:プラムフィールドの生活とジョーの子どもたち)』(1871年)および『Jo's Boys, and How They Turned Out(ジョーの子どもたちと彼らのその後)』(1886年)[訳注:邦訳タイトルはそれぞれ『第三若草物語』『第四若草物語』(吉田勝江訳、角川書店)]を完成させました。オールコットは結婚することなく、1888年に亡くなりました。

著者について
ウィニ・モランヴィルはフードライター兼編集者として25年のキャリアを持ちます。『The Bonne Femme Cookbook: Simple, Splendid Food That French Women Cook Every Day(いい女のクックブック:フランス女性が毎日作るシンプルですばらしい料理)』の著者であり、これまで多くの料理雑誌やウェブサイトに記事を書いてきました。とりわけ先祖代々受け継がれてきたレシピに多大なる情熱を示し、『Test Kitchen Favorites(テストキッチンの人気レシピ)』――アメリカで最も愛読されている雑誌『Better Homes & Gardens(ベターホームズ&ガーデンズ)』に1928年から2000年代初頭にかけて掲載されたレシピを集めた本――ではリサーチャー兼ライターを務めています。ウィニはフィクション作家でもあり、短編集『The Record Player and Other Stories(レコードプレーヤー)』を出版しています。フランスとルイーザ・メイ・オールコットのファンであるウィニの次なるプロジェクトは、フランスを広範に旅したオールコットの足跡をたどる旅行記です。旅をしていないとき、ウィニは夫のデイヴィッド・ウルフとともにアイオワ州デモインで暮らしています。

登録情報

出版社 ‏ : ‎ 原書房 (2020/9/26)
発売日 ‏ : ‎ 2020/9/26
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本 ‏ : ‎ 112ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4562057769
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4562057764
寸法 ‏ : ‎ 19.8 x 1.5 x 22.2 cm

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吉川　明雄

若い時によく読んだ懐かしい本です。

2021年9月13日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

とてもきれいになっていて特にお料理のことを集めていてくださっていて、今の私にはうれしい本でした。
ありがとうございました。

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