雑記

我が家のおすすめカレーペーストとレシピ

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どこの家庭にも、カレーは、マイレシピ、みたいなのがありますよね。

私の実家では、カレーといったらいわゆるオーソドックスな「とろける方のカレー」でした。

バー〇ントカレーとかですね。まさにそれの中辛使ってました。

特に、こだわりってほどのこだわりはなかったし、一人暮らし始めてからも、カレールウの箱の裏に書いてあるレシピ通りに作ってました。

結婚してからもそんな感じだったんですが、

あるとき、出逢っちゃったんですよね。美味しいカレーに。

「印度の味」でした。

中辛・辛口・バターチキン・ポークヒンダルの4種類展開。

ベーシックなのは中辛。我が家ではいつも中辛を使っています。

なかなか普通のスーパーには売っていませんが、うちの周りでは、成城石井とか、カルディとかで購入できます。

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うちのチキンカレーのレシピ

今日はちょうどカレーを作るので、このペーストを使ったカレーのレシピを紹介します。(3~4人分)

※圧力鍋を使います。

用意するもの

カレー

  • 印度の味・中辛1個
  • 鶏もも肉・300g
  • 玉ねぎ・1個
  • にんじん・1本
  • 赤ワイン・100cc
  • マギーブイヨン・1個
  • 水・300cc
  • カレーパウダー・適量
  • お好きな市販のルウ(とろみ調整用)

バターライス

  • 米・2合
  • バター・8g
  • ターメリック・適量
  • 水・適量

作り方(バターライス)

  1. 米をとぎます。
  2. 米を炊飯器にセットし、カレー用(少し固め)の水量を入れます。
  3. ターメリック適量と、バターをポンと入れます。
  4. 炊きます。(少し固めで)

作り方(カレー)

①玉ねぎとにんじんをみじん切りにします。我が家はフードプロセッサーであっという間です。

②鶏もも肉を一口大に切ります。

③圧力鍋にサラダ油を熱し、①でみじん切りにした玉ねぎとにんじんを炒めます。

④②の鶏もも肉とカレーパウダーを入れ、鶏もも肉表面の色が変わるまで軽く炒めます。

⑤インドの味・水・赤ワイン・マギーブイヨンを入れ、少し混ぜてなじませ、ふたをして圧力をかけます。(強火)

⑥圧力がかかったら弱め、4分そのままにします。

⑦火を止め、圧力鍋のピンが下がるまで放置します。

⑧ピンが下がったらふたを開け、とろみをみます。

ゆるかったらお好きな市販のルウを入れて、とろみをお好みに調整します。

※圧力鍋を使っているのと、野菜を入れているので、水分が多くなります。

写真は白飯です。

我が家はこれでおいしくできるのですが、やってみて、まずくできちゃったらごめんなさい(汗)
上記のレシピはかなり目分量で作っているので、ぜひ、自己流にアレンジして作ってみてくださいね!

公式サイトのレシピはこちら

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